Hollanda usulü çıtır et topları: Bitterballen tarifi
Hollandalıların sevdiği bir yemek olan bitter ballen, küçük top şeklindeki çiğnenebilir peynirli köftelerdir. Bu nefis ikramın hazırlanması neredeyse imkansız gibi görünüyor ancak biz size bu tarifi vereceğiz.
İlk olarak 500 gram et (sığır veya domuz), 1 soğanı ince doğrayıp bir tavada yağda kızartarak başlıyor. Daha sonra, tereyağ ve unla karıştırılarak pişiriliyorsa yumuşak hale gelinceye kadar yaklaşık yarım saat bekletin.
Bu arada peyniri küçük parçalara ayırın (en az 250 gram). Kıyılmış soğanları ekleyin ve iyice birleştirerek püre haline getirin. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Şimdi et karışımını peynir yoğurtunuza katın ve iyice karıştırılana kadar 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında küçük toplar oluşturun ve un serperek kaplayın, böylece şekillendirmek için tava veya tavaya koyabilirsiniz.
Bitterballenleri kızartmak istiyorsanız önce onları yağda biraz pişirip daha sonra 180°C fırına verin. Yaklaşık yarım saat bekledikten sonra servis yapın ve tadını çıkarın!
